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小编吐血亲测10家热辣辣顶味火锅店,没吃过5家以上的不算上海吃货!

速冻天、狂风月

天天裹棉被上班

晚上再不吃点暖心的

可真对不起自己…

大冬天就应该吃一些这种天该吃的美味

至于是什么

我只有两个字概括

 火! 锅!

今天我就来和各位小伙伴们盘点下

上海火锅的好去处

小弟不才

就是火锅吃得多

详见下图

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所以今天就来和小伙伴分享下

我吃了这么多顿火锅以后得出的经验

这个大寒天

我应该在哪几家火锅店里

稀里哗啦的热出一身汗

然后脱下羽绒服

再佐以一杯冰啤下肚

打一个很长很长很长很长的饱嗝!!!

黄门老灶

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新一代的网红火锅餐厅排队

招牌锅底:老鸭酸汤秘制麻辣锅

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这里的锅底长这样,上来时还小雀跃了一下。以前就觉得老板手臂特长,应该是刘备那条遗传线上的。没想到竟会栽在这个锅底面前,看他费力的伸直才刚好到锅对岸,不免对这个锅底的大小啧啧称奇。

招牌涮菜:鲜嫩牛肉

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老板说,这个叫做皇帝肉。位置就不说了,光看颜值和这霸气的名字,就知道肉有多高级。

小编吐血亲测10家热辣辣顶味火锅店,没吃过5家以上的不算上海吃货!这个则叫做牛上脑,位于牛肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹。

【店名】: 黄门老灶

【地址】: 延安西路1394号(定西路口)

【电话】: 021-62051069

 

蜀城巷子老成都火锅

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这里的每一条鱼都有身份证

招牌涮菜:大凉山乌鱼片

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这里的每一条鱼都有身份证,而且记住,雪白的鱼肉一定要大口吞,被姜蓉和辣椒汁包裹的鱼肉咬一口,瞬间爆出不少汤汁,辣、鲜、咸组成的口感联盟瞬间给味蕾一个激情的拥抱,醉了…更惊艳的是黑色鱼皮的部分,竟然是脆的,很像木耳,但不腥,超有弹性。

而除了大凉山乌鱼片,这里还有…

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齿颊生香的鲜鸭血味道十分浓郁,口感聚合在一起,很顺滑,整体感觉很清新、很自然,那股鸭血的香味不断在口腔中扩散,久久不能散去~

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这样看可能不太清晰,此货就是土家猪黄喉。趁热放进嘴里咀嚼,浓郁的辣味瞬间袭来,是很纯正的油辣,有层次的向味蕾冲击~黄喉更是自带音效,真的脆,像在吃脆骨,又不会费劲。脑补下吃木耳的声音,个人感觉有过之而无不及~

【店名】: 蜀城巷子成都老火锅(潍坊路店)

【地址】: 潍坊路162号3幢1楼(东方路)

【电话】: 021-68769097

【店名】: 蜀城巷子成都老火锅(控江路店)

【地址】: 控江路1686号3楼(新华医院对面)

【电话】: 021-55572075

邂逅丽江斑鱼火锅

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一秒置身云南丽江

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这家店从入店的第一秒起,就有种瞬间置身丽江的感觉。红色、蓝色与木质搭配,不仅带来了我们印象中丽江的主色调,还勾起了不少食客那些年的旅行回忆…

招牌锅底:邂逅丽江活斑鱼锅底

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满眼的潮汕牛肉火锅,姑且不论食材正宗不正宗,有没有想换个鱼火锅试试看!好汤源自好锅底。这可是从厨房的原锅里捞出来的汤,香得不得了!你看看这浓白的颜色,可是用大火熬了很久很久。

 

招牌涮菜:大刀鱼片

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下次别随便用薄如蝉翼这个词啦,正解在这里…

 

【店名】: 邂逅丽江斑鱼火锅

【地址】: 南京西路258号世茂商都6楼(近黄河路)

【电话】: 021-63339711 021-63339733

 

嗨锅

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超火牛蛙锅又是性价比之王

招牌锅底:沙嗲麻辣双拼锅

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这里的锅底绝对就是一个世界,4大只活杀秘制牛蛙+秘制龙利鱼+鸭血+莴笋躺在麻辣锅中,沙嗲锅里也有整只蟹+蛤蜊+金针菇+老豆腐,光吃完这些已经很满足了,还用点什么涮菜吗?

招牌涮菜:嗨翻天

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听这名字就知道是当家头牌啦!毕竟可是在老板的精挑细选下出的产物,让我们来挖挖宝吧!

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这可是四川宜宾直送来的天味腊肠,这可是宜宾人的火锅必备菜噢,像筷子粗细,长长的外形,还能看到在炭火上慢慢炙烤出的油脂,但却吃不出肥肉味,煮完依然能感觉到嚼劲十足,就觉得满嘴的脆嫩香甜!黑毛猪颈肉切得可厚实了,吃起来的时候还带着一股奶香味,吃起来也好有满足感!

【店名】: 嗨锅(梅川路店)

【地址】: 梅川路1412号梅川路步行街内(近真光路)

【电话】: 021-32585398

【店名】: 嗨锅(中山公园店)

【地址】: 定西路1550号2楼(近愚园路)

【电话】: 021-52387991

 

大渝火锅

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一碗菌王汤征服了万千老饕

 

招牌锅底:菌王汤

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没去之前,这碗菌菇汤的好评是可以自带弹幕的…每个客人都说好喝,有一种未经雕琢自然的鲜,还流传着单次牛饮16碗的超夸张记录。

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这肯定不是一碗普通的菌菇汤,实际上是老鸡+老鸭+大筒骨煮上N久才能出来的顶汤。试着舀了一勺慢慢的倒进锅中,杂质一点没有不说,汤底也柔滑顺和不粘连,而且竟然有股清香伴随汤底的点滴,迅速扩散出来…

招牌涮菜:脆嫩毛肚

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这里的毛肚很新鲜,而且一片确实是大,小编对自己的麒麟巨掌还是有点信心的,但这次完败…同时这么大一片毛肚,放到嘴里还是能瞬间感受到嫩滑,加上牙齿发力后的爽脆真叫人欲罢不能…

 

【店名】: 大渝火锅(五角场店)

【地址】: 五角场合生汇广场b1楼层b1-64号

【电话】: 021-55277779

【店名】: 大渝火锅(宝山店)

【地址】: 顾村镇顾北路688号东方帕提欧小区对面

【电话】: 021-56180001

 

辣三疯美蛙鱼头火锅

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当极致美蛙遇上超大花鲢鱼头

 

招牌锅底:美蛙鱼头锅

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这家店的锅底是要加特效呢。看到没有,两大包秘制底料早已等候多时。而且注意:一包是鱼头专用;一包是牛蛙专用,敢情真的是一份爆款独享一个大池啊。

招牌涮菜:花鲢鱼头

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花鲢鱼肉是这家店的特色,对不起我错了,这根本不是鱼肉,是鱼排。夹起来也是有分量的那种,超大块,手酸word天。而且瞧这色泽,早已与秘制酱料偷偷约会了吧~

招牌涮菜:带皮牛蛙

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我猜一定有小伙伴惊呼,这是什么鬼,因为当时小编我就吓得跳桌子上了…没错,这就是穿着衣服的牛蛙(带皮牛蛙),只是这衣服颜色太杀马特了…

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好吧,真吃货绝不以貌取人,只能涮…记得当时我是硬着头皮吃的,结果却GET了新世界…牛蛙的皮竟然是糯的,抿在舌尖就会融化。搭配鲜嫩爽滑的蒜瓣肉,以及不时渗出的辣汁,给予味蕾的多重暴击,鲜麻入味~

 

【店名】: 辣三疯(特力时尚汇店)

【地址】: 邯郸路600号万达商业广场特力时尚汇1层

【电话】: 021-55277797

【店名】: 辣三疯(七宝万科店)

【地址】: 漕宝路3366号万科广场

【电话】: 021-63895377

 

巴蜀隆门火锅

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网红麻将汤圆震惊火锅界

招牌锅底:秘制牛油锅

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这是家典型的成都火锅店,牛油红锅要我说吗?一定要点啊!顶级的牛油和特选的花椒、辣椒,香醇绵柔又麻辣醇厚,光是噗噗冒着红泡泡的红汤就够我口水直流三千尺了!

招牌涮菜:诺尔盖空运鲜毛肚

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想在舌尖上玩转麻辣鲜香,诺尔盖空运的新鲜毛肚可少不了,叶片厚,又有韧劲。

而除了诺尔盖空运鲜毛肚

这里还有…

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这家店的汤圆颠覆了我对传统汤圆印象中圆滚滚的形象,竟然是麻将造型的汤圆,而且是方的!还有豆沙味和芝麻味可以选,隐藏版菜单还有个榴莲味(要预订!!!)

 

【店名】: 巴蜀隆门火锅

【地址】: 南京西路698号4楼(青海路)

【电话】: 021-52567779

 

蜀公馆

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超火麻辣锅辣出一个世界…

 

招牌锅底:四宫格麻辣锅

吃火锅自然首选辣锅!对于无辣不欢人士,强烈安利这家地道的四宫格麻辣锅,用铁板隔开分成四份的锅,很贴心地让你在放食物进去涮的时候分类清楚。

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蜀公馆的锅底是四川火锅的标准比例:80%的辣油+20%的水,正宗地道!之前去成都玩耍的时候,每天一顿火锅都不够吃,回上海后心心念念成都火锅,在蜀公馆终于吃到了!

招牌涮菜:爽脆毛肚

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要看一个成都火锅正不正宗,一在锅底,二就在食材是不是成都空运了!蜀公馆的每片毛肚都是从成都空运过来,保证绝对的新鲜,要是不是成都的味道怎么都不对。

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辣这个部位咧,就是牛的胃,也叫牛百叶。吃草和粮食还有庄稼长大的牛,它的毛肚才是黑色的。遵循成都火锅“七上八下”,就可以吃到口感爽脆有弹性的毛肚啦!

 

【店名】: 蜀公馆成都老火锅(梅川路店)

【地址】: 真光路1288号百联中环购物广场4楼(近梅川路)

【电话】: 021-61392797 021-61392798

【店名】: 蜀公馆成都老火锅(五角场万达店)

【地址】: 邯郸路600号万达广场第一食品店5楼501-A(近国宾路)

【电话】: 021-65198702

【店名】: 蜀公馆成都老火锅(大宁店)

【地址】: 万荣路777弄大宁音乐广场7号楼G座2层

【电话】: 021-55152967

 

四川香天下火锅

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暖心橘红萌化少女心

 

招牌锅底:尼古拉斯骚货火锅

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香天下的锅底叫做尼古拉斯骚货火锅,有只可爱的小熊躺在暖锅之上,甚是惹眼。因为这只小熊本身就是牛油,所以不但是好看,而且还相当好吃。

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当温度上升,小熊慢慢融合于红汤锅底之中,那种浓郁的红色真是醉人…

招牌涮菜:一米牛肉

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这里的牛羊肉也是一绝。既有这种像瀑布一样红破天际的霸气一米牛肉。

 

【店名】: 四川香天下火锅虹口店)

【地址】: 四川北路2211号天鹅宾馆3楼(近虹口体育场站)

【电话】: 021-56979527

多家分店(请自行搜索某评~)

九鼎轩脆毛肚火锅

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超大毛肚晋升挡脸神器

招牌涮菜:超大毛肚

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重庆全城自古旧有“无毛肚,不火锅”的佳话。更何况是精选食草水牛肚,叶片大而厚、毛刺更多,每片毛肚从成都“打飞的”运来,保证绝对的新鲜,脆的毛肚更好吃!

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默念咒语七上八下,传统毛肚火锅需要涮上15秒,而这家店的神级毛肚只需涮煮10秒!涮过后依然根根直立,表面吸附大量调料的毛肚,看着就爽!

而除了神级毛肚,这里还有…

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手工鲜虾滑、农家酥肉、美蛙、龙利鱼片、火锅油条…妥妥滴停不下来…

【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅淮海中路店)

【地址】: 淮海中路988号黄金世界5楼环贸对面

【电话】: 021-56773177

【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅(南京东路店)

【地址】: 浙江中路399号一楼春申江大厦对面

【电话】: 021-63150897

【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅(打浦桥店)

【地址】: 打浦路78号

【电话】: 021-33311273

 

好了,先推荐这么多

 

肯定有遗漏哈哈

也希望后台回复里能告诉我

我一定去

并带来那家店的福利

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