美食

以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!

上海有这么几家餐馆

或是在街头巷尾支的小摊

或是10平不到不求颜值的破落小馆

却很能体现上海本帮菜的独特风味

也代表了上海餐饮的一脉相承…

以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!

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还记得外婆做的红烧肉吗?

还记得人生第一口螃蟹黄吗?

上海菜未必就是大餐馆做的才是好吃

也许真正能代表上海美食文化的

却是这些店…

以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!

 

海金滋

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进贤路240号(近陕西南路)

电话: 021-62550371

人均:54元

招牌:葱烤大排

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葱烤大排海金滋的必点菜!大排处理地恰到好处,不老也没有太嫩,咬下去发现已经入味,也没有难嚼的感觉。和葱的配合缓解了部分肉的油腻感,吃上一口就完全停不下来。

金城酒家

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兴安路149号(近雁荡路)

电话: 021-53862334
人均:62元

招牌:糖醋小排

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开了三十多年的本帮老店,做了三十几年的招牌菜。你翻店里的菜单,前前后后都找不到这道菜,但客人来店里点的第一道肯定是糖醋小排!为此店里专门有一个锅是用来焖小排的。另外,这里的糖醋小排最后是靠师傅手工翻着收汁的,比勾芡更花功夫,但绝对比勾芡的更入味!

上海小饭店

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安远路833号(近叶家宅路)

电话: 021-32210306

人均:49元

招牌:糖醋排条
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开了9年的小饭店,以本帮菜为主,但也兼做南北风味。招牌糖醋排条,酸甜适口,是老式糖醋汁的味儿。热热的,炸的香香的外面包裹着酱汁,很是下饭~

永兴餐厅

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复兴中路626弄1号(茂名路瑞金路间)

电话: 021-64733780

人均:66元

招牌:椒盐排条

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相比其他本帮餐馆,永兴的菜式算是平凡路中寻创意。熏鸭肉蛋黄卷和雪菜腰果常被作为开胃菜。椒盐排条口味稍咸,但不失仍然是钦点率最高的菜肴之一。此外,葱烤鲫鱼、糖醋排条、松子鲈鱼、酒酿圆子等上海菜,都继承了本帮菜不屈不挠的精神——浓油赤酱

兰心餐厅

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进贤路130号(近茂名南路)

电话: 021-62533554

人均:68元

招牌:油爆虾

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别看小小的一盘,价格可不便宜,但绝对新鲜,典型的本帮烧法,很甜,都却很对上海老饕的口味。壳也是脆脆的,一整个吞下嚼啊嚼啊,别提多带劲啦~

茂隆餐厅

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进贤路134号(近茂名南路)

电话: 021-62561167

人均:120元

招牌:酱鸭

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店里有个老太婆会使劲叫客人点贵的菜,红烧肉啊,腌笃鲜啊,她本人也是名人了,越嚣张越多人买账。酱鸭是我比较喜欢的一道,鸭肉有嚼劲很入味,浓浓的酱香味,包裹住鸭肉每一丝的纤维,每一口都有咸鲜味,很地道。

阿山饭店

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虹桥路2378号(近动物园)

电话: 021-62686583

人均:118元

招牌:红烧划水以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!

开在动物园边上的阿山饭店,绝对是沪上知名的本帮小店之一。30年来,阿山老师傅一直坚持做地道的本帮味道。而三十年前的一道红烧划水,更是让阿山师傅在当年东方电视台举办的厨艺大赛中拿下了厨王的头衔,他的小店也因此声名远扬。

玲珑餐厅

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陕西南路57号(新乐路口)

电话: 021-54039970

人均:80元

招牌:红烧豆腐小黄鱼

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这家店能推荐的很多,比如南乳汁空心菜,豆腐乳的卤汁炒空心菜,再加上点红糟和糖,酸酸甜甜很下饭。红烧豆腐小黄鱼,浓油赤酱裹着黄鱼,不光鱼肉鲜嫩,连骨头都烧的酥软,光是豆腐配饭都是经典。

老兴隆

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天津路528号(广西北路口)

电话: 021-63222947

人均:85元

招牌:酱爆牛蛙

以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜,不要说20年前了,即便放在今天也很少见。二十年前上海开始流行吃牛蛙,但大多做成川味,这家店的老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法老做牛蛙,结果做成了新的招牌菜!

兰亭餐厅

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嵩山路107号(近太仓路)

电话: 021-53069650

人均:58元

招牌:鸡骨酱

以后再有人说上海没有地道的本帮菜,就把这一条微信怒甩给他!!!只有6张桌子的兰亭,周末排队至少要2小时,生意好到爆!小店招牌菜名叫鸡骨酱,鸡骨酱是正宗上海名菜,所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱,而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成,兰亭的鸡骨酱,酱料炒的够稠,拌饭,绝配。

凯恩酒家

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香港路123号(凯恩宾馆旁)

021-63293837 13681606555

人均:94元

招牌:响油鳝丝
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换过两次地址,换过两次店名,但不变的是吃了十几年的老食客,还有做了十几的招牌菜——响油鳝丝!因为是招牌菜,响油鳝丝一般都是大厨掌勺,大厨实在忙不过来才轮得到二厨来烧,大厨二厨都没空的话,那就老板来烧!老板在开店之前也曾是沪上知名酒家的厨师长哦!

小绍兴

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云南南路69-75(近宁海东路)

021-63260845 021-63203562

人均:50元

招牌:白斩鸡

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说到小绍兴白斩鸡,尤其喜欢它的鸡皮,脆脆的,看着窗口里面将鸡加工切块的师傅麻利的将鸡切成小块以后,涂上一层麻油,黄灿灿的,食欲就会大增。除了鸡好吃外,酱料也是小绍兴的一绝 是其他酱油没办法替代的。

上海老饭店

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福佑路242号

021-63111777 021-63552275

人均:95元

招牌:八宝鸭

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百年老店的本帮菜,浓油赤酱,满满的都是小时候外婆烧的家常菜的味道,是上海人念念不忘的饭店。20年代初,老饭店并没有八宝鸭。有一天,店主为了生意兴隆,便带着厨师装扮成顾客专门去某菜馆品尝,并在吸取他人烹调技艺的基础上,作了改进,顿时,老饭店“八宝鸭”名声大振。