欢迎光临
我们一直在努力

细数魔都最好吃的18条鱼

7月不减肥,8月徒伤悲,有多少妹子已经倒在减肥路上。然而此刻上海嗨橙要为你精心筛选魔都好吃鱼料理大汇总,让你将减肥一事抛于脑后。所以减肥还是要趁早,晚了就再也没有然后了。

南小馆风沙小黄鱼

南小馆 — 风沙小黄鱼

地址:多家分店

风沙小黄鱼算是这18条里最广为流传的一条,去过南小馆必会点上一份。这三公里内找不到的超大尺寸风沙小黄鱼,每一条都是严格按照 (√5-1)/2的黄金比例调配多种鲜榨蔬菜原汁,配方则传承潮汕烹饪大师祖传蒜蓉配方。金黄色泽的松脆鱼皮与鲜嫩无比的鱼肉轻轻分离,喷香的鱼肉油脂细密的分布。咬上一口,脆与嫩的搭配在口腔中肆意迸发,黄鱼的鲜美展露无遗。纹理分明的鱼肉鲜香而不油腻,让人忍不住再夹起一口细细品味。


海味昆布盐包烤鲷鱼

海味 — 昆布盐包烤鲷鱼

地址:长宁区仙霞路299号远东国际广场B栋207室(近古北路)
电话:021 5258 6366

海味在沪上日料界身份特殊,因为它代表着大阪日料的美食经典。大阪料理长是这家店最大的招牌,招牌菜昆布盐包烤鲷鱼用昆布整条包起重约2-3斤的鲷鱼,再裹一层岩盐锡纸烤制半小时,这道极致入味的鱼料理就此诞生。敲开外层厚厚的盐包,鱼肉露出的刹那,满室生香。鱼肉的鲜美与空气融为一体,轻轻夹起一筷,雪白晶莹的鱼肉,油润脆嫩鲜美馥郁。


RIVIERA松鹤楼松鼠桂鱼

RIVIERA松鹤楼 — 松鼠桂鱼

地址:黄浦区中山东二路505号(近新开河路)
电话:021 3331 3777 / 021 3331 3071

松鼠桂鱼,有色有形,有味有香,酸甜适中,松鹤楼第一名菜,如今在上海也能一尝美味!精选上好桂鱼,切刀炸制之后桂鱼的肉质成瓣状般惊艳撒开,这一步也十分考验厨师的刀工,最后浇上一层秘制酱汁,酸甜诱人的松鼠桂鱼就此呈现。外脆里嫩酸甜入味,连汁都舍不得浪费。


Pan Dan畔丹泰国料理泰式酸辣鱼

Pan Dan畔丹泰国料理 — 泰式酸辣鱼

地址:静安区愚园路68号5楼-03&03A(常德路)
电话:021 6258 0856 / 021 6258 0773

Pandan是香兰叶的意思,泰式风情从名字开始就简单粗暴的袭来。五颜六色的一盆一端上来就忍不住分泌口水了。细嫩的鱼肉贪心的吸饱了泰式酸辣味,每一口的酸爽刺激全身。哪怕一碗白米饭,你也会吃得所剩无几。


甬府堂灼野生大黄鱼

地址:黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
电话:021 3356 6777

所谓“堂灼”,就是厨师会在客人用餐时推着餐车进来,餐车一边是金鳞覆头、肉质剔透的野生大黄鱼“刺身”,一边是几盅备好的小碗,中间的两口锅子则咕噜咕噜地冒着热气。为了保持黄鱼最本真之味,来自宁波的大厨会先用小黄鱼熬汤,再将鱼骨捞出,放入新鲜切好的大黄鱼肉片,既可保留鱼肉之嫩滑,又可锁住久熬鱼汤之鲜美,是创新方式与传统工艺最完美的结合,汤中还加入了年糕,舀一勺入口,尽是浓浓的满足感。


巴厘岛招牌槟城黑甜辣酱炸活鱼

地址:静安区华山路189号静安公园3号门(近延安路高架)
电话:021 6248 6970

看似貌不惊人黑黝黝的一盘,却是实打实的马来西亚美食,即使在当地也只有一个不知名小镇的两家店能够做出,现在巴厘岛的主厨就把它带来上海了。选用一斤左右的去骨桂鱼,炒香蒜茸加入红绿椒配以特制酱料,大厨不外传的自制黑甜酱就此诞生!鱼肉鲜嫩入味,整条鱼如艺术品般完美呈现,甜美的口感让人留恋。


茶马颐苑大理酸木瓜鱼

地址:徐汇区中山南二路699号正大乐城6-204(近船厂路)
电话:021 6067 2538

金黄色的浓郁汤底里,两只鲫鱼尽情畅游,空气中瞬间飘荡着浓郁的酸辣爽三种香味。每锅里都切了整整一颗云南特产酸木瓜,勇士们可以夹一片入口,一刹那酸味从舌尖飞跃,这酸爽,仿佛触电一般,身体不自觉开启振动模式。汤底中的云南本地小米椒和泡椒,在端上桌的大理酸木瓜鱼中,小米椒和泡椒都会被捞出,辣味杀人于无形。


逗鱼-非常鱼火锅红汤回鱼

逗鱼-非常鱼火锅 — 红汤回鱼

地址:虹口区东江湾路444号(虹口足球场内)
电话:021 6540 3555 / 021 6540 4777

来这里吃鱼,必点红汤锅才是王道!正宗川蜀特级辣椒和粉嫩剔透的鱼肉,勾搭上店里亲手制作的纯天然菜籽油,是爱美又想吃的健康妹子们无法抵御的最爱!美味保证的前提下,火辣辣的诱惑让人不由自主缴械投降放弃抵抗。


Hot Chefs巧克力比目鱼

Hot Chefs — 巧克力比目鱼

地址:长宁区茅台路179号金光绿庭广场L311-L312(近古北路)
电话:021 6380 2392

坐落于金光绿庭广场3楼的Hot chefs是以熟成牛排为主打的欧陆菜餐厅,在众多正统端庄的欧陆菜前,巧克力比目鱼毋庸置疑是最奇葩的组合。覆盖在外的海盐纯巧克力酱厚实包裹住鱼肉的鲜香,海盐本身则在烤制比目鱼的过程中慢慢渗透入鱼肉。揭开香糯的鱼皮,柔嫩的鱼肉袒露在食客面前,咬上一口,确是鱼肉原有的嫩滑!


悦子阁·玥Getsu私厨盐烤香鱼

悦子阁·玥Getsu私厨 — 盐烤香鱼

地址:长宁区愚园路858号(悦子阁内)
电话:1770 187 2839

香鱼因长期住在水质很好的河里,并吃贴在河地石头的海苔,有着比其它河鱼更独特的香味。盐烤过后的香鱼皮咸脆香口,肉质紧致细嫩,香气四溢。配上鲜甜的特调萝卜泥,恰到好处地将香鱼的美味发挥了出来,每一口都让人心花怒放,香味在口中弥漫。


凯乐文奥兰托地中海餐厅碳烤深海大黄鱼

凯乐文奥兰托地中海餐厅 — 碳烤深海大黄鱼

地址:黄浦区九江路711号(近云南中路)
电话:021 6351 3309

凯乐文奥兰托餐厅把40%的土耳其菜系与60%的地中海菜系完美融合。大厨在土耳其游学3年,潜伏在当地各色百年老店,早已将各种风味记在味蕾上。那么,双手奉上得意之作,店里最具人气的碳烤深海大黄鱼!精选肥美的东海大黄鱼,在加入了餐厅神秘酱料与香料的炭火烤制之后,酥脆的外皮包裹着细嫩的鱼肉,口口爆汁,鲜到咂舌。地道的烹饪方式,每一口都是神秘的中东风情。


VIMRYPINK丽海查岩创意时尚餐厅新加坡海王

VIMRYPINK丽海查岩创意时尚餐厅 — 新加坡海王

地址:嘉定区华江路988号江桥万达广场3楼3025、3027室
电话:021 6697 8870

海中之王,我叫你一声你敢答应吗!看似简单的把深海鲈鱼片成小块,新鲜优质的鱼肉淋上新加坡独特酱料,鲜嫩多汁入口即化,鲜活的要跳起来的鱼肉,随口一嚼都是大海的味道。


炉匠炉端烧·酒 — 炭烤笠子鱼

炉匠炉端烧·酒 — 炭烤笠子鱼

地址:浦东新区世纪大道8号国金中心4楼(近东泰路)
电话:021 5011 1677

炉端烧的烧烤风潮已然从日本蔓延到了魔都,这可是一道900度高温烤制出的炭烤笠子鱼。炭烤的高温将鲜嫩的肉质包裹在金黄的外皮下,咬开一层酥脆,烟熏的香味破开鱼肉弥漫口腔,只需加一点海盐和清酒调味,鱼肉原汁原味的鲜美立刻俘获味蕾!没有大批骨头埋伏,每一大口的咀嚼都很满足。还有,听说,炉端烧和日本清酒更配哦!


上井烤金吉鱼

上井 — 烤金吉鱼

地址:多家分店

金吉鱼是最高档的日本料理鱼类,据说有红宝石的美誉,地位独霸日本料理餐桌,傲视一切。生长于北纬50度太平洋,长年栖息于800至1500m以下的冰冷、无污染纯净海域,产量极少,难以捕捉,妥妥的就是一朵鱼中白莲花,我见犹怜。上井精致料理的烤金吉鱼以焗烤的方式呈现,搭配以大厨特制调料,几乎原味呈现,只此一家。


PHOCO河内特色五味鱼

PHOCO — 河内特色五味鱼

地址:徐汇区长乐路920弄1号(近乌鲁木齐路)
电话:021 5289 6275

迷迭香下面掩埋着的就是老板娘的最爱。剥开时蔬、配料和猪肉条,下面竟然藏着一条桂鱼,夹起大块细嫩的鱼肉,尽情感受它的特别之处。最后在快吃完的时候,再加上一些特色越南粉,爽滑口感唤醒你的感官。


Yun & Lanna 藏云兰纳香茅草烤罗非鱼

Yun & Lanna 藏云兰纳 — 香茅草烤罗非鱼

地址:徐汇区东平路9号(近衡山路)
电话:021 6433 1646

说起鱼类佳肴,就不得不提藏云兰纳香茅草烤罗非鱼。用炭火烤后的罗非鱼上铺了满满一层香料,还没开吃,就已经被熏醉了。香料味侵入鱼肉的每一条纤维,每一口都是异域风情。


大风车私家菜馆古法酒香蒸鲥鱼

大风车私家菜馆 — 古法酒香蒸鲥鱼

地址:多家分店

上海人喜爱菜肴之一,挑选野生鲥鱼,加入金华火腿、香菇、冬笋提鲜,五年陈的料酒将鲥鱼的雍容华贵、肥腴醇厚表达得淋漓尽致!鱼肉嫩而鲜美,酒香四溢,懂行情人定知道吃鲥鱼的精华在于吃鱼鳞,半融化的胶状不仅美味,补钙美容也不在话下!


滩悦黑松露海胆蒸深海鲽鱼

地址:多家分店

黑松露海胆蒸深海鲽鱼,色泽雪白、口感润滑,骨刺软、味鲜美。更为精妙的是,大厨特地配以松露海胆汁,趁热淋上酱汁,松露和海胆将鱼肉衬托得更为鲜甜。一份菜用足3个海胆,至少一斤多的鱼肉,奢华的很过瘾。

赞(0)
未经允许不得转载:嗨橙 » 细数魔都最好吃的18条鱼

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址