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在Vintage杂货铺,吃到上海最诱惑的纯素西式料理!

上海唯一 一家纯素(无蛋奶)西式料理餐厅,被我们发现啦!巧妙结合中西食材,颠覆传统寡淡无味的素食印象,味道却出乎意料的好吃,讨厌吃素也会爱上!

普素Green Vege,主张“无蛋,无奶“纯素食,强调使用”天然蔬食“做出适合东方人脾胃的料理,带给你素食味蕾的喜悦!运用诸多健康蔬食食材代替传统西餐中经常会用到的高热量和高胆固醇的黄油,奶油,白砂糖等不健康成份,素食热潮正在成为一种流行趋势!

照烧牛菇扒佐白酱时菜
一道“中医养生观”的西式料理
获得有“素食料理界奥斯卡”之称、第9界台湾菩提金厨奖殊荣

巧妙结合中西当季食材,以香料炖煮入味的波多黎各菌,用多种温暖“热性”香料烹煮去除了菌菇的“凉性”。有机蔬菜以橄榄油和黑胡椒轻炙,搭配由杏仁等食材秘制的“植物“白酱, 恰到好处的调味,口感如奶油般浓滑,食材的本味原来这么好吃!

普素Green Vege藏匿在徐汇滨江花园主题购物中心“正大乐城”三楼。环境上突破了传统印象中的严谨,禅意和幽静。装修复古清新风,氛围更加惬意温馨,看起来就像是一间Vintage杂货铺!

随处可见老板收藏的孤品

每个空间都是绝佳的自拍场景!美国50年代的旧海报、vintage贴纸和柜子、美国royal古董打字机、旧时代的灯泡台灯,古老的蓝墨水…值得好好探究一番!

TIPS: 入口处陈列的纯天然食材都可以买回家哟!普素草本饼干、瑜伽茶yogi tea、纯铁核桃油及调制豆奶等等。真正做到食材看得见,摸得着!

保存至今的50年代巧克力机

奶油蘑菇黑椒素猪扒汉堡包

“仿荤猪扒,神还原”

 

黑椒素猪扒,用“豆制品”做成了惟妙惟肖的“仿荤素肉”,形状、口感和味道几乎一样。松脆面包夹杂黑椒素猪扒生菜,番茄,有机芽苗和蘑菇。淋上老板自己研发的秘制酱料,素奶酪和素蛋黄酱。没有油腻感,格外清爽,热量也不会特别高。

选用最适合炸薯条的“沙博利土豆”,盐味少,忠于原味。面包可以选择“无麸质”汉堡面包!

波多黎各菌汉堡包
“牛扒菇,带有牛排香”

这个是云南波多黎各菌(不是香菇)是一种大型的蘑菇,蛋白质含量高,一般被当作肉类的代替品。牛扒菇经碳火明烤后,吃起来皮脆肉鲜,香鲜中渗着牛排香味,而且菌肉肥厚,汁水充分。搭配微酸的烤凤梨,口感绝妙。配菜有牛油果,蔬菜,番茄,芽苗和俄罗斯酸黄瓜(不是美式黄瓜)和素奶酪,让层次更加丰富,回味无穷。

普素招牌沙拉
“搭配出彩,酱汁有诚意”

这道普素招牌色拉,好大一份,绝对可以作为主菜!用料太丰富了,有羽衣甘蓝,牛油果,烤南瓜,杏仁,樱桃番茄,藜麦等等。老板自己研发的酱料太有诚意,招牌无油沙拉酱,用意大利葡萄醋,有机酱油,草莓酱和柠檬汁调味而成。烘托出食材的鲜味,让质朴的色拉尤为清爽好吃,而且营养丰富。不爱吃蔬果的都路转粉了!

牛油果凯撒卷

凯撒卷用料很足,在传统食材(牛油果,罗马生菜,番茄等)基础上,增加了又脆又鲜的海苔,滑嫩的豆腐,富有香气的葡萄干和松仁等。一口咬下,外层烤得酥脆的卷饼,内里层次的丰富,幸福感油然而生。

搭配健康又好吃的“营养黄金” 小米色拉,有中东小米、烤彩椒、烤节瓜、葡萄干、核桃、油浸番茄干、薄荷、柠檬、魔芋丸子等。淋上自制番茄酱和纯素蛋黄酱,口腔中充斥着暖暖的谷物香气,很有饱足感。

 

黑椒素牛柳面

选用意大利纯手工有机意面,每一根面条都弹韧爽滑,裹上自制浓香的黑椒酱,伴有彩椒的微辣,配以爽脆的羽衣甘蓝等新鲜蔬菜,口舌生津,好吃极了!

柠檬芝士蛋糕
“纯素,却层次丰富”

“长得像芝士蛋糕,却没有芝士,但层次却很丰富”的一道纯素甜品,无反式脂肪酸,用枫糖浆代替用蜂蜜,用豆浆代替奶制品。上层是柠檬腰果,下层是杏仁,椰枣,椰子油。柠檬的酸中和椰子的甜,蛋糕很细腻,吃起来酸甜可口,带有天然的坚果香。天然甜,真的无负担!

豆腐昔施

用非转基因的豆腐代替牛奶,选用的是日本小雪豆腐打成豆昔,并加入新鲜的蓝莓和香蕉,混合打成奶昔。口感很醇香,喝起来像豆奶,又带有微微的豆腐香,口感微妙,非常好喝。

菜单上,每道菜都有贴心标注:
GF 无麸质 gluten free
AL 料理中用到酒精
O 可能含有五辛,洋葱或者大蒜
MR 仿荤品可去除
M 含有蘑菇
对于麸质过敏、坚果过敏、不喜欢洋葱或大蒜的朋友,有了更多的选择空间,真的太贴心,太专业了!

 

贴心的儿童用餐区

专设儿童用餐一角,细节也是极致。更适合小朋友坐的圆角桌子、椅子和小板凳。填满了整个空间的儿童书籍、彩绘画、小吉他,小玩偶,还有过家家玩具等等,营造出的温馨用餐氛围,让小朋友们流连忘返。

这里的儿童套餐,深受小朋友们喜欢!吃得开心,也很放心!

 

普素儿童套餐

儿童汉堡配小份薯条套餐,玛格丽特披萨套餐,奶油培根通心粉套餐等等…
迷你版的食物和餐具,真是太可爱啦!

午后,坐在洒满阳光的露台,喝喝下午茶,吃吃午市套餐,偷得浮生半日闲~

重要的是:吃到撑,也没有罪恶感!

GreenVege普素
地址:上海市徐汇区中山南二路679号正大乐城3楼301
预订电话:021-6067 2555
人均:100元
营业时间:周一到周五 12:00-22:00
周六周日和法定假日:11:00-22:00

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